Диета при холецистите: что можно и нельзя

Примерное недельное меню при диете стол номер 5

Длительность соблюдения диеты пятый стол может составлять как несколько недель, так и несколько лет в зависимости от состояния пациента, запущенности болезни и индивидуальных особенностей организма. Примерное меню на неделю стола 5 по Певзнеру может быть таким, как представлено ниже.

Понедельник

• На завтрак можно приготовить суп из овсяной крупы, съесть ломтик ржаного хлеба и кусочек брынзы.
• В качестве ланча можно съесть сочную зеленую грушу.
• На обед приготовьте тефтели из рыбного фарша, рисовый отвар, компот из перетертых фруктов.
• На полдник можно выпить стакан нежирного натурального молока вместе с парой мягких сухариков.
• На ужин приготовьте винегрет с растительным маслом, можно съесть вареный всмятку яичный желток и выпить стакан кефира с размягченной курагой.

Вторник

• На завтрак примерное меню на неделю диеты стол 5 может рекомендовать скушать манную кашу с добавлением клубничного варенья, а также стакан коктейля из молока, бананов и мюсли.
• На ланч можно скушать нежирный творог со сметаной и свежими ягодами.
• На обед приготовьте рулет из мясного фарша, суп с рисом и сметаной, выпейте стакан нежирного молока.
• В качестве полдника может служить салат из тертой моркови.
• На ужин приготовьте голубцы из филе курицы с рисом, салат из отварной свеклы и чернослива, выпейте стакан некрепкого и не слишком горячего чая.

Среда

• На завтрак скушайте манку с изюмом, пудинг из ягод и творога, чай с молоком.
• На ланч меню диеты 5 стол с рецептами пятого стола рекомендует приготовить пюре из свежих либо отварных фруктов.
• на обед можно приготовить гречневый суп, скушать кусочек отварной говядины, салат из тертого огурца с краснокочанной капустой.
• На полдник запеките пару яблок с медом.
• На ужин съешьте судак в сметане, немного картофельного пюре, рисовый отвар.

Четверг

• На завтрак приготовьте сырники с курагой, жидкую гречневую кашу, съешьте кусочек сыра и выпейте чашку отвара из шиповника.
• На ланч можно съесть немного нежирного творога, выпить стакан сока из яблок и моркови.
• На обед меню с рецептами диеты стол номер 5 рекомендует запечь филе в сметане, тыквенную кашу, выпить зеленый чай с медом.
• На полдник приготовьте омлет из двух яичных белков с молоком.
• На ужин приготовьте салат из отварной капусты с яичным желтком и кальмарами, съешьте немного риса, выпейте яблочный сок.

Пятница

• На завтрак меню на неделю и рецепты стола 5 рекомендуют сделать омлет из белка яйца и овощей, салат с сыром и морковкой, яблочный компот.
• На ланч приготовьте салат, куда будет входить банан, яблоко, распаренный изюм и йогурт в качестве заправки.
• В обед сделайте кабачковый суп без мяса, приготовьте па пару треску, выпейте стакан нежирного молока.
• На полдник у вас будет рисовый пудинг.
• В качестве ужина используйте овощную запеканку с куриным филе, стакан некрепкого чая, небольшой кусочек зефира.

Суббота

• На завтрак приготовьте овсянку с молоком, съешьте немного нежирного творога с гранатом и сделайте ягодный кисель.
• На ланч сделайте вареную капусту с рисом, выпейте стакан кефира.
• На обед приготовьте котлетки с говяжьим фаршем и гречкой, свекольник. Можно выпить стакан грушевого сока.
• В качестве полдника сделайте пюре из яблок и моркови.
• На ужин запеките говядину с яблоком и молочным соусом, стушите немного капусты с тертой морковкой, выпейте ягодный морс.

Воскресенье

• На завтрак сделайте белковый омлет с помидорами, съешьте немного нежирного творога стертыми фруктами, выпейте коктейль из молока и яблок.
• на ланч – немного отварной рыбы и винегрета.
• На обед примерное меню стола 5 на неделю рекомендует сделать котлеты с рыбного фарша, картофельное пюре, овощной салат. Выпейте стакан компота.
• На полдник сделайте запеканку из вареных макарон, сыра и помидоров, выпейте травяной отвар с медом.
• В качестве ужина употребите рыбный суп, сделайте салат из яблок и отварной тыквы и выпейте стакан нежирного молока.

Как мы можем видеть, меню диеты стол номер 5 на неделю – это совсем не скучно. Оно может быть вполне вкусным и разнообразным. Предложенный примерный рацион можно повторять каждую неделю, пока нужно придерживаться диеты. Также помните о том, что порции должны быть небольшими.

Почему диета лечит?

Диетическая терапия разработана по биохимическим и физиологическим параметрам питания больного с учетом сведений о функции веществ в пище, графика еды и баланса меню. Врач, рекомендуя стол номер N, учитывает форму болезни, её причину и особенности патологического процесса

Также во внимание принимается состояние органов ЖКТ пациента, удален ли желчный пузырь

Диета стол 5 требуется больному, если у него заболевания печени и желчных путей. Также показанием является запоры и хронический колит, гастрит без обострений. Диета номер 5 является универсальной, есть несколько разновидностей 5 стола, используемых в терапии многих болезней. 5 Диета после удаления желчного пузыря щадяще действует на печень при разнообразии меню, улучшает обмен жиров и холестерина, отток жёлчного секрета. Механически негативно действует после лапароскопии желчного пузыря жесткая и жилистая пища, которая также под запретом.

Диета №5а (Стол №5а) — продукты питания

Что можно есть при диете №5а:

Супы: вегетарианские супы с разрешенными крупами и протертыми овощами, супы-пюре, молочные супы (1:1 с водой). Заправлять суп можно сливочным маслом или сметаной.

Крупы: молочные каши (1:1 с водой): гречка, манная, протертый геркулес, разваренный рис. Рисовое, манное и гречневое суфле.

Овощи: в сыром и протертом виде, в виде пюре или суфле, приготовленные на пару. Тыква и кабачок должны быть вареные или тушеные кусочками.

Мясо, рыба: нежирные и не жилистые сорта мяса (говядина, курица и индейка без кожи) в виде котлетной массы. Можно варить или готовить на пару. Также, нежирная вареная или паровая рыба, рыбное пюре или суфле, блюда из рыбного фарша, заливная рыба на овощном отваре.

Яйца: белковый паровой омлет и 0,5-1 желток в день в блюдах.

Свежие фрукты и ягоды: спелые сладкие фрукты и ягоды сырые и непротертые, вареные и печеные.

Молочные продукты: молоко (если есть переносимость), кисломолочные напитки, протертые и паровые блюда из некислого и нежирного творога, сметана ограничено в основных блюдах, тертый неострый сыр.

Сладости: желе, мусс, зефир, пастила, мёд, варенье.

Мучные изделия: вчерашней выпечки или подсушенный хлеб и несдобное печенье.

Жиры: сливочное масло и растительные рафинированные масла ограничено в блюда.

Напитки: чай с молоком, c лимоном, заменитель кофе с молоком, томатный сок, сладкие фруктовые и ягодные соки, кисель, отвар шиповника.

Что нельзя есть при диете №5а:

• рыбные, мясные и грибные бульоны, супы с непротертыми овощами и крупами;
• пшено, перловку, ячневую крупу, рассыпчатые каши, бобовые и макароны;
• капусту, репу, редьку, редис, щавель, шпинат, лук, чеснок, грибы, квашеные, соленые и маринованные овощи;
• жирные и жилистые сорта мяса и рыбы, утку, гуся, мозги, печень, почки, колбасы, копчености, консервы, жаренное и тушеное мясо и рыбу куском, соленую рыбу, консервы и икру;
• кислые и твердые фрукты, ягоды с жесткими зернами;
• кислый и жирный творог, острый сыр, сливки и натуральное молоко (при энтероколите);
• шоколад, халву, мороженое и сладости с кремом;
• свежий и ржаной хлеб, сдобу и слоеное тесто;
• натуральный кофе, какао, газированные напитки, напитки в холодном виде, алкоголь.
• пряности, горчица, хрен, перец, уксус.

Общие правила

Диета при остром холецистите в первую очередь направлена на нормализацию процессов пищеварения и улучшение оттока желчи. Во время острого процесса воспалительная реакция имеет склонность к нарастанию, поэтому желчному пузырю следует обеспечить полный покой.

В первые дни принимать пищу вообще не рекомендуется, а вот жидкости следует употреблять как можно больше. Это может быть не только природная вода, больному разрешается давать некрепкий немного подслащенный чай, ягодные и фруктовые соки, минеральную воду без газа, шиповниковый отвар.

Питание при остром холецистите направлено на снятие нагрузки с желчного пузыря

Несмотря на большой перечень ограничений, меню должно содержать достаточное количество белков, жиров и углеводов. Больным назначается лечебная диета № 5 а. Для нормализации выработки желчного секрета больным нужно стараться употреблять пищу в одно и то же время. Поваренная соль сгущает желчный секрет и способствует застойным процессам, вот почему ее количество следует ограничить в своем рационе.

В острый период важно избегать продуктов, которые обладают желчегонным действием. Это усугубит ситуацию, так как нагрузка на желчный пузырь будет увеличена и весь пищеварительный тракт будет работать в усиленном режиме

Кроме того, под запретом находятся продукты, способные вызывать брожение гниение, а также повышать секрецию соляной кислоты.

Итак, выделим основной список запрещенных продуктов:

• свежий хлеб, булочки, сдоба;
• жирное мясо, рыба, крепкие бульоны;
• жареная, острая пища, маринады, соленья;
• фасоль, горох и прочие бобы;
• яичный желток;
• шпинат, щавель, редис;
• лук, чеснок;
• грибы, в том числе и бульоны;
• сало, жир;
• горчица, перец, майонез, кетчуп;
• мороженое, шоколад, кофе, какао.

Количество соли необходимо уменьшить. Что касается продуктов, разрешенных при остром холецистите, то их выбор должен склоняться в пользу тех, что смогут максимально разгрузить органы ЖКТ. Важен также и способ приготовления блюд. В острый период недопустимо употреблять жареную пищу. Лучше всего продукты готовить на пару, тушить, отваривать или запекать в духовке.

Итак, выделим основные продукты, которые можно смело употреблять при остром воспалении желчного пузыря:

• сухари, галетное печенье, вчерашний хлеб с отрубями;
• желе, муссы, протертые компоты;
• вегетарианские супы;
• гречневая, овсяная, манная каша;
• нежирная сметана, творог, кефир, простокваша, домашний йогурт;
• отварные овощи;
• белковый омлет на пару;
• растительное и сливочное масло;
• мед, пастила, зефир.

При остром холецистите разрешается готовить паровой омлет, только без использования желтков

Не стоит преуменьшать важность диетического питания в лечении острого холецистита. Какими бы дорогостоящими препаратами вы ни пользовались, погрешности в питании могут свести на нет весь лечебный процесс

Несоблюдение диеты грозит такими серьёзными последствиями:

• желчнокаменная болезнь, требующая оперативного вмешательства;
• печеночная колика;
• панкреатит;
• желтуха;
• абсцесс, гангрена, перфорация желчного пузыря.

Рассмотрим примерное меню для больных с острым холециститом:

• завтрак – гречневая каша, творожная запеканка и некрепкий черный чай;
• ланч – ленивые вареники без сахара;
• обед – вегетарианский суп, отварная куриная грудка с запеченными овощами и компот из сухофруктов;
• полдник. Галетное печенье с шиповниковым отваром;
• ужин. Хек с тушеными овощами;
• за два часа до сна выпейте стакан нежирного кефира.

Примерный рацион

Соблюдая указанное питание вы сможете облегчить течение недугов

Диета предусматривает дробное питание 5-6 раз в день маленькими порциями. Это облегчает переваривание пищи и снижает нагрузку на железы внутренней секреции. Основой рациона должны стать супы и каши: полужидкая отварная пища легко усваивается. Варить их лучше без мяса. Молочные супы на основе вермишели не следует заправлять маслом.

Мясо и овощи желательно готовить в духовке или на пару. Можно тушить их без масла. Небольшое количество растительного масла разрешено добавлять в салаты, чтобы разнообразить их вкус и удовлетворить потребность организма в ненасыщенных жирах.

Примерный рацион для больного, на который следует ориентироваться при составлении собственного меню:

• Завтрак: овсяная каша, стакан травяного чая, яблоко;
• Ланч: стакан кефира или кусочек нежирного сыра;
• Обед: овощное рагу или суп-пюре, запеченная красная рыба;
• Полдник: фруктовый салат или йогурт;
• Ужин: творог, салат из свежих овощей.

В течение недели заменяйте по вкусу указанные продукты теми, которые приведены ранее в таблице под грифом “можно”. При этом должны сохраняться правила и принципы, перечисленные выше. Также можете воспользоваться вкусными рецептами, которые рассмотрим далее.

Несколько диетических рецептов

Выше было рассмотрено, какие разрешены и запрещены продукты при панкреатите и холецистите.

Далее следует рассказать о том, какие блюда можно готовить из этих продуктов:

1. Тыква. Продукт следует избавить от кожуры, извлечь из него семечки и нарезать на небольшие кусочки. Затем эти кусочки отваривают на пару на протяжении 20 минут, измельчить блендером и сделать пюре. В него всыпать изюм и курагу, добавить немного молока. Сахар добавлять не надо, ибо в тыкве он содержится в избытке.
2. Длинную тыкву разрезать на две половинки, убрать семена, надрезать кубиками и положить на противень. Запекать до готовности при 180 градусах.
3. Выложить на дно пароварки небольшие кусочки мяса, рядом положить горошки перца и чеснок. Мясо впитает запах и не будет острым. Так же можно приготовить и рыбу.
4. Индейка довольно капризна в приготовлении, ибо может выйти сухой и жесткой. Для того чтобы это предотвратить, следует предварительно опустить ее на час в кефир, затем хорошо посолить, добавить овощи и обернуть фольгой. Печется такое блюдо 15 минут в духовке, разогретой до 200 градусов, после чего следует уменьшить температуру до 160 градусов. Время запекания зависит от того, насколько птица большая.
5. Суп с фрикадельками и овощами. Нужно взять: 2,5 литра воды или бульона, перчик, морковь, луковицу, несколько картофелин, твердый сыр, куриное яйцо, муку, зелень, соль и сливочное масло. Сыр пропустить через терку, добавить в него масло, муку, яйцо, зелень и соль, хорошо перемешать и поставить в прохладное место на 30 минут. Натереть морковь, порезать перец, лук и картофель. Все опустить в кипяток и проварить около 20 минут. Во время варки следует сделать из сырной начинки небольшие шарики, бросить их в суп, перемешать и готовить указанное время. После 20 минут суп следует посолить и добавить любимые специи и зелень.
6. Котлетки из колбасы и картофеля. Для их приготовления нужно иметь под рукой 7 картофелин, луковицу, укроп, петрушку, по 250 грамм сыра и вареной колбасы, 4 яйца, муку и сметану. Картофель отваривают и натирают на терке. Колбасу и сыр режут кубиками и добавляют к картофелю. Затем, туда же, вбивают яйца, зелень, лук и 2 ложки муки, все хорошо солят. Делают небольшие котлетки, обваливают их в муке и отправляют в пароварку. При подаче следует украсить сметаной.
7. Плов из овощей. Лук, кабачок, мокровь, помидоры, баклажан нарезать маленькими кубиками, немного отварить в емкости, куда добавлено подсолнечное масло. Туда же засыпать стакан риса, все хорошо смешать и добавить соленую воду так, чтобы она покрывала рис на несколько сантиметров. Кастрюлю накрывают, ждут, пока плов закипит и варят до тех пор, пока рис не будет готов. Подают с зеленью.

Рассматриваемые рецепты блюд при панкреатите и холецистите как нужные, так и довольно вкусные.

Если проявить немного фантазии, то диета не покажется однообразной.

Меню на неделю

Как составить при холецистите меню на неделю? Чтобы самостоятельно, не подсчитывая калораж и весовую долю полезных веществ, правильно составить меню для пациента с хроническим холециститом, мы приведем выбор их семи блюд, которые при желании можно последовательно включить в рацион.

Утренний завтрак в 8.00:

• Запеканка творожная.
• Винегрет без соленых огурцов и капусты.
• Гречневая каша на воде.
• Молочная овсяная каша.
• Омлет, бутерброд с сыром.
• Рисовая каша с фруктами.
• «Геркулес» с изюмом.

Напитки можно чередовать: кофе с молоком, чай, отвар шиповника.

Перекус в 11.00:

• Яблоко свежее.
• Груша.
• Яблоко запеченное.
• Банан.
• Сухое печенье.
• Чай, бутерброд с сыром.
• Свежие ягоды или кисель из них.

Обед в 14.00. Первые блюда:

• Свекольник, заправленный сметаной, белые сухарики.
• Вегетарианский суп с овощами (морковь, кабачки, картошка).
• Куриный суп.
• Борщ на мясном бульоне.
• Молочный суп с вермишелью.
• Суп с фрикадельками.
• Уха из нежирной рыбы.

Вторые блюда:

• Макароны «по-флотски» с отварным куриным фаршем.
• Рис с куском вареной рыбы.
• Паровые котлеты, овощное рагу.
• Сладкая рисовая каша с тыквой.
• Тушеная курица с картофелем.
• Отварная курица с гречневой кашей.
• Рыба и овощной гарнир.

На третье блюдо можно выпить компот, кисель из ягод, отвар шиповника.

Полдник в 17.00:

• Печенье с отваром шиповника.
• Чай с лимоном.
• Сок дыни.
• Яблочно-персиковый сок.
• Белые сухарики с чаем.
• Кисель из ягод.
• Молоко.

Виноград при всех замечательных качествах обладает нежелательной способностью усиливать брожение в кишечнике

Ужин в 19.00. Рекомендуется начинать с овощного салата, заправленного растительным маслом, слегка подсоленного.

• Тушеная рыба с морковью и картофелем.
• Творожная запеканка с медом.
• Мясные тефтели с гречкой.
• Паровые котлеты с отварным картофелем.
• Запеченное мясо с овощами.
• Отварная курица с рисом.
• Морковные котлеты, бутерброд с маслом.

На ночь выпить стакан кефира, йогурта, сладкого сока, отвара шиповника, простокваши. Выбор конкретного блюда зависит от аппетита, характера стула, пищевых привычек пациента. В любом случае диета не должна вызывать плохое настроение, а пациент выходить из-за стола голодным.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Следуйте рекомендациям врача и придерживайтесь специальной диеты, предназначенной для пациентов с панкреатитом и холециститом. Это поможет снизить нагрузку на печень и поджелудочную железу, а также улучшить общее состояние организма.

СОВЕТ №2

Избегайте употребления жирных, острых, жареных и консервированных продуктов, а также алкоголя и газированных напитков. Вместо этого предпочитайте нежирные и легкоусвояемые продукты, такие как курица без кожи, рыба, овощи, фрукты, каши и нежирные молочные продукты.

СОВЕТ №3

Употребляйте пищу в небольших порциях, но часто – 5-6 раз в день. Это поможет снизить нагрузку на пищеварительную систему и улучшить ее функционирование. Также старайтесь не переедать и не есть перед сном.

Питание при холецистите в период обострения

Первые сутки больной должен голодать. Пить разрешено слабый чай, сильно разведенные натуральные соки, шиповниковый отвар.

Спустя 3 дня больной начинает питаться по столу №5В, придерживается его 4-6 суток, пока лежит в постели. Диета при остром холецистите благоприятствует погашению воспалительной реакции.

Допустимое суточное количество углеводной пищи – 200 г, протеинов – 80 г, сокращается поступление жиров. Соление пищи исключено. Продукты необходимо пюрировать. Не следует забывать о дробности питания. Калорийность пищи – порядка 1600 ккал. Суточное количество выпиваемой за сутки воды – 2 л.

Разрешенная по столу №5В еда:

• супы-пюре;
• слизкие пресные каши (рис, геркулес, манка);
• компоты, овощные пюре, желе (только из протертых плодов).

На стадии выздоровления, когда больной вышел из постельного режима, применяется расширенная диета №5А с тщательно перетертой и теплой едой. Запрещены жиры, жареные блюда, копчености, солености, алкоголь, газировки, насыщенный чай, сахаросодержащие сладости, неизмельченная растительная пища.

Когда ослабнет симптоматика холецистита, диета при обострении включает диетическое мясо и рыбу, сухарики, обезжиренные кисломолочные изделия, паровой омлет, овощные пюрированные супы. В крупяные каши можно добавлять нежирное молоко.

Спустя где-то 2 недели, когда состояние придет в норму, больной возвращается к диете №5. Менять рацион по собственному усмотрению недопустимо, диета при остро протекающем холецистите должна согласовываться с врачом.

Список продуктов

Многие пациенты, услышав от врача о необходимости соблюдения диеты при хроническом холецистите, пугаются. Ведь перечитав список продуктов, которые разрешены и запрещены к употреблению, создается впечатление, что питание отныне должно стать однообразным и невкусным. В итоге, рекомендаций врача придерживаются не все.

Однако стол № 5 подразумевает весьма обширное меню. Единственное, от чего придется окончательно отказаться, это от жирного, жареного и очень острого. Запрещенными также оказываются фастфуд и консервы. Все остальные продукты лишь под относительным запретом.

Список разрешенных и запрещенных продуктов при холецистите, гастрите и панкреатите:

Категория	Запрещено	Разрешено
Мучные изделия	любая свежая сдоба, утренний хлеб	в умеренном количестве можно хлеб (либо ржаной, либо пшеничный, но обязательно несвежий) и мучное, например, пироги с отварной рыбой, мясом, яблоками или творогом; разрешается 150–200 г печенья
Крупы	каша из перловки, пшено; кукурузная крупа	все, за исключением запрещенных
Супы	окрошка, рыбный суп, суп с грибами, мясом, щавельник	молочный, овощной (с крупой, вермишелью), свекольник. Поскольку первые блюда разрешены только на нежирном бульоне, то борщ должен быть постным. Овощи для приготовления супа жарить нельзя
Молочная продукция	жирные сливки и сыры высокой жирности, домашний творог, йогурт, сметана	нежирные продукты (молоко, ряженка, кефир и простокваша жирностью 0% или 1%); магазинный творог лучше брать на запеканку
Мясо	утка, гусь, кусковое и тушёное мясо, (жаркое), печень, мозги, лёгкие, почки, сардельки, копчёности, колбасы, сосиски и консервы	нежирное, без жил: цельная тушка курицы (без кожи), индейка, говядина, телятина, кролик (без жира, сухожилий); желательно делать фарш, но можно и отваривать цельный кусок
Фрукты	все цитрусовые (лимоны, апельсины) и другие кислые фрукты	некислые фрукты в запечённом и отварном виде; из свежих можно красное яблоко, банан (лишь один в день), гранат, авокадо, груши
Овощи	все бобовые, редис, чеснок, щавель, зеленый лук, шпинат	картофель, морковь (в любом виде), огурцы, цветная капуста, тыква, кабачок, болгарский перец; можно добавлять укроп, петрушку
Рыба	все жирные виды (скумбрия, сёмга, сардина, севрюга, сом), консервы, икра	речная нежирная рыба: щука, сазан, судак; морская рыба: треска, минтай, навага
Напитки	какао, крепко заваренный чай, натуральный кофе, газированные сладкие воды, алкогольные напитки	кофе некрепкий и только с добавлением молока, чай некрепкий сладкий, морсы, соки домашнего приготовления, томатный сок, кисель, компот.

Стол № 5 не исключает и следующие продукты:

• сладости в умеренном количестве. Правда, придется полностью отказаться от мороженого, шоколадного печенья, конфет, пирожных и тортов, в которых много крема;
• из соусов можно овощные, молочные, причем домашнего приготовления. Никаких кетчупов и майонезов в рационе быть не должно, так же как и перца, хрена, горчицы;
• при панкреатите разрешается лишь одно яйцо в сутки. Это может быть омлет без желтка, приготовленный на пару, или яйцо всмятку. Сваренное вкрутую яйцо под строгим запретом;
• В меню должны быть блюда лишь с растительным маслом. В готовый гарнир можно добавить немного сливочного.

От употребления домашних солений, квашеного и маринованного придется воздержаться. Под очень строгим запретом находится любой алкоголь, даже слабоалкогольное пиво.

Гастроэнтерологи рекомендуют своим пациентам составлять примерное меню на 3 дня — неделю. Это дает человеку возможность обеспечить себя вкусной и разнообразной пищей, даже несмотря на то, что порой приходится отказываться от любимых блюд.

Диета при жировом гепатозе

Опасность заболевания заключается в том, что начальные изменения в печени практически всегда остаются незамеченными. Кроме того, пациенты нередко игнорируют признаки в виде чувства тяжести в правом боку, сильной слабости и тошноты.

При наличии этих и прочих проявлений необходимо как можно раньше показаться врачу, который определит, что это такое и как лучше лечить патологию.

Если присутствует ожирение печени, понадобится исключить целый ряд продуктов, которые могут значительно усугубить состояние органа.

У 30-40% больных из-за присоединения воспалительного процесса к жировой инфильтрации развивается фиброз, а в 10% случаев диагностируется цирротическое перерождение тканей органа.

Восстановить работу печени, устранив имеющиеся симптомы, поможет использование соответствующих препаратов и диета.

Основные принципы

Пациенты должны знать, какая диета уместна при данном заболевании и какие правила питания при ожирении печени необходимо соблюдать.

Больным рекомендуется стол №5, благодаря которому:

• восстанавливается работоспособность органа,
• нормализуется липидный обмен,
• снижается уровень холестерина,
• улучшается выработка желчи.

К питанию при жировом гепатозе печени предъявляются следующие требования:

1. Суточный объем пищи делится на 5-6 приемов, причем последний раз можно садиться за стол не менее, чем за 3 часа до ночного отдыха.
2. Продукты будут полезными, если они запекаются, варятся или готовятся на пару. Жарка под запретом.
3. Горячее-холодное исключено. Пища принимается теплой.
4. Соотношение белков, жиров и углеводов (в граммах) – 120:80:250.
5. Количество воды, выпиваемой за день, – 2-2,5 л, соли – не больше 7-8 г (следует учитывать ее поступление из различных продуктов).
6. Недопустимо употребление спиртных напитков и курение.
7. Суточный калораж пищи равен 2800-3000 ккал.

Если пациент страдает от тучности и соблюдает правила лечебной диеты, избегая включения в рацион вредных продуктов, он сможет сбросить за месяц лишние 3-4 кг веса.

Это один из важных моментов диетического питания, но при этом не стоит забывать, что лечение предусматривает комплексный подход.

Запрещенные продукты

Вопрос, который волнует каждого больного: что нельзя есть при жировом гепатозе печени? Вместе с пищей организм получает нужные ему вещества, однако часто еда оказывает негативное влияние на работу различных органов и систем.

При данном заболевании важно следить за своим питанием, поэтому для больных жировым гепатозом противопоказано употребление:

• мяса и рыбы жирных сортов, а также наваристых бульонов,
• консервов, копченостей, колбасных изделий, субпродуктов,
• маринадов, солений,
• полуфабрикатов,
• хлеба из белой муки, сдобы,
• бобовых,
• острых специй, хрена, горчицы,
• майонеза, кетчупа,
• чеснока, лука, щавеля, редиса, томатов,
• кислых ягод и фруктов,
• шоколада, какао, мороженого, сгущенки,
• газировки, алкоголя.

Медики называют причины, из-за которых, например, помидоры нельзя кушать при жировом стеатозе. Объяснить, почему овощи употреблять нежелательно, можно тем, что в них содержатся органические кислоты, в частности, щавелевая. Соответственно, возрастает риск камнеобразования. Также под запрет попадает кислая квашеная капуста.

Разрешенные продукты

Учитывая потребность больного организма в здоровой пище, полезно знать, что можно кушать при жировой инфильтрации. Список продуктов, которые можно есть, достаточно большой, что позволяет пациентам питаться разнообразно, вкусно и полезно.

Из продуктов при ожирении печени следует отдавать предпочтение:

• нежирному мясу и рыбе, морепродуктам,
• кисломолочной продукции с низким % жирности,
• крупам, злакам (для супов, каш, пудингов, запеканок),
• ржаному хлебу, несдобной выпечке,
• макаронным изделиям из пшеницы твердых сортов,
• яйцам (желток – 1 раз в день, белок – без ограничения),
• овощам (кислые под запретом), сладким ягодам и фруктам,
• зелени (лучше свежей),
• сухофруктам (небольшое количество),
• маслу – растительному и сливочному без термообработки (до 45 г/сутки),
• фруктовым/овощным сокам, некрепкому чаю, кофе, отвару из шиповника.

Из овощей, в частности, можно употреблять брокколи, огурцы, тыкву, пекинскую/цветную капусту, картофель, морковь, перец болгарский. Фрукты можно использовать, чтобы делать салаты и фруктовые фреши.

Чтобы диета привела к должному эффекту, нужна дисциплина и огромное желание справиться с патологией.

Если пациент пренебрегает полезной едой и не готов отказываться от вредной пищи, на положительные результаты рассчитывать не стоит. Мало того, запрещенная еда будет еще больше усугублять работу печени.

Прием пищи при жировом гепатозе печени

Жировой гепатоз печени — это заболевание, при котором в печени накапливаются жиры, что приводит к нарушению ее функционирования. Рацион играет важную роль в лечении и профилактике этого заболевания. При правильно составленном рационе можно уменьшить нагрузку на печень и продлить ее работоспособность.

Рекомендуется ограничить потребление жиров и углеводов, а также добавить в рацион продукты с высоким содержанием белка и витаминов. Например, белковые продукты — мясо, птица, рыба, яйца, бобовые культуры, орехи. Также полезно употреблять овощи и фрукты, богатые витаминами и минералами.

Важно также следить за режимом питания. Рекомендуется употреблять пищу в небольших порциях, но часто — это помогает уменьшить нагрузку на печень и улучшить ее работу

Также рекомендуется не есть за 2-3 часа до сна, чтобы печень могла отдохнуть и восстановиться.

При приеме пищи необходимо также учитывать индивидуальные особенности организма и рекомендации лечащего врача. Всегда стоит обсудить с диетологом или гастроэнтерологом рацион исходя из своих особенностей и симптомов заболевания.

Какие продукты рекомендуется включать в рацион при жировом гепатозе печени?

В рацион следует включать продукты, богатые белками, витаминами, микроэлементами и пищевой клетчаткой. Это могут быть мясо, рыба, яйца, каши, овощи, фрукты, зелень, орехи и семечки.

Можно ли употреблять жирные продукты при жировом гепатозе печени?

Нельзя. Употребление жирных продуктов может привести к ухудшению состояния печени, а также вызвать ожирение и другие проблемы со здоровьем.

Что такое жировой гепатоз печени?

Жировой гепатоз печени — это заболевание, при котором в печени накапливаются жиры, что приводит к нарушению ее функций. Это может быть вызвано нарушениями обмена веществ, неправильным питанием, алкоголизмом, беременностью и другими факторами.

Какие продукты следует исключить из рациона при жировом гепатозе печени?

Из рациона следует исключить жирные, жареные, острые, копченые, соленые, консервированные продукты, а также легкоусваиваемые углеводы (сахар, белый хлеб, сладости).

Как мне подготовить полноценный рацион, если я страдаю жировым гепатозом печени?

Самостоятельно разработать рацион для лечения жирового гепатоза печени не рекомендуется. Лучше обратиться к диетологу, который разработает индивидуальный рацион, учитывая степень заболевания и особенности организма.

Могу ли я пить кофе, если у меня жировой гепатоз печени?

Кофе можно пить, но только в умеренных количествах (до двух чашек в день). Это помогает улучшить функцию печени и снизить риск развития цирроза печени.

Нарушения диеты

Соблюдение диеты при холецистите – это основной принцип лечения заболевания.

Лечебный стол облегчает не только все малоприятные признаки воспаления желчного пузыря, но и нормализует работу желудочно-кишечного тракта в целом, избавляет от проблем с желудком (гастрит) и кишечником (запоры, поносы).

Правильное питание при холецистите помогает сбросить лишний вес, что играет немаловажную роль в причинах развития заболевания, активизирует рост полезной микрофлоры в кишечнике, укрепляет иммунитет, и, главное, предотвращает развитее осложнений.

Последствия несоблюдения диеты

При отказе от соблюдения диеты пациента «поджидают» следующие негативные последствия:

• печеночная колика;
• образование камней в желчном пузыре, что чревато оперативным вмешательством;
• развитие панкреатита;

Практически все осложнения могут способствовать попаданию на операционный стол к хирургу.

• Министерство здравоохранения Российской Федерации. Стандарты лечебного питания. Методическое руководство, – 2017г.
• Министерства здравоохранения РФ от 23 сентября 2020 г. N 1008н “Об утверждении порядка обеспечения пациентов лечебным питанием”
   

Стол № 5 и холецистит

При холецистите, гастрите и панкреатите, а также циррозе, колите, гепатите врачи рекомендуют соблюдать диету № 5. Она создает все условия, чтобы нормализовался липидный обмен и стабилизировалась желчевыделительная система.

В рационе должны присутствовать белковые, углеводосодержащие продукты, блюда с достаточным количеством клетчатки и пектина. Но, вместе с тем, диета сильно ограничивает поступление холестерина, щавелевой кислоты. Обязательно осуществляется контроль эфирных масел, пуринов.

Диета при хроническом холецистите, так же как и при панкреатите, подразумевает потребление вместе с пищей:

• приблизительно 80 г белка, в том числе около 60% животного происхождения;
• примерно 400 г углеводов, причем 90 г приходится на сахар;
• 75 г жиров, 25% которых растительные;
• поваренной соли до 10 г;
• обычной воды в объеме не менее 1,5–2 л в день.

Энергетическая ценность питания не должна превышать 2400 ккал. Продолжительность диеты определяется врачом и назначается максимум на два года.

Составление недельного меню

Составляя примерное меню на неделю, следует помнить, что список разрешенных продуктов довольно большой. Несложно разнообразить рацион, чтобы употребляемые блюда практически не повторялись.

Примерное меню может выглядеть следующим образом.

	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Манная каша, некрепкий сладкий чай	Яблоко или груша	Отварное мясо курицы, огурец и помидор	Кисель из сухофруктов, сладкий сухарик	Овощные котлеты из моркови, капусты
Вторник	Овсяная каша с яблоком, шиповниковый чай	Банан, растертый с небольшим количеством творога	Овощной суп, приготовленная на пару рыба	Салат из капусты, зелени и огурцов	Стакан кефира, сухарик
Среда	Запеканка из нежирного творога, сладкий чай	Горсть сухофруктов	Запеченное мясо, капустный салат	Несколько ломтиков сыра, шиповниковый отвар	Отварная рыба, вареный кабачок
Четверг	Гречневая каша, отвар шиповника	Сладкий чай, несколько сухариков	Тыквенный суп-пюре, вареное яйцо, помидор	Нежирный йогурт, запеченное яблоко	Овощное рагу, чай
Пятница	Молочная каша с вермишелью, некрепкий чай	Фруктовый салат из груши и клубники	Мясо курицы, тушеное с картофелем, огурец	Творог с изюмом	Тыквенная каша, фруктовый сок
Суббота	Нежирный творог, чай с молоком	Перетертая морковь с яблоком	Рыбный суп, салат из помидора и огурца	Тушеные кабачки, некрепкий чай	Молочная каша с рисом
Воскресенье	Тыквенная запеканка, отвар шиповника или чай	Нежирный творог с изюмом	Паровые котлеты с пшеничной кашей, капустный салат	Чай с молоком, несколько сухариков	Творог с клубникой и изюмом

Продукты можно заменять аналогичными, главное правило – не употреблять жаренного и жирного, а также не переедать. Спланировав рацион на неделю, пациент даже не заметит недостатка блюд из запрещенных ингредиентов, а соблюдение диеты и режима питания станет полезной привычкой.