Лечебная диета №5: меню, рецепты, продукты

Что нельзя есть при холецистите

Глобальная коррекция рациона не избавит человека от камней в желчном. Однако ограничение в жирах животного происхождения поможет облегчить симптомы. Главные враги желчного пузыря:

1. Жареная пища
2. Готовая выпечка из магазина (пончики, пироги, печенье)
3. Жирные молочные продукты (жирные сыры, мороженое, масло)
4. Жирное и переработанное красное мясо

Диета при воспалении желчного пузыря может включать лишь минимальное количество продуктов из этого перечня.

Как научиться выбирать «правильные» продукты

Ниже представлена наглядная тактика по выбору более дружественных для желчного пузыря продуктов. В левой колонке таблицы – жирные продукты, которые не стоит кушать при холецистите. В правой колонке – более полезная альтернатива.

Продуктовая группа	«Вредные» продукты	Альтернатива
Жиры и масла	Масло, маргарин, сало, растительные масла в больших количествах	Масло-спрей
Молочные продукты	Жирное молоко, сливки, крем, твёрдые сыры, йогурт	Обезжиренное молоко или с низким процентом жирности, творог, нежирные твердые сыры, сыр Филадельфия лайт, обезжиренный или низкожировой йогурт
Мясо и рыба	Жирное и переработанное красное мясо – сосиски, сардельки, солонина, гамбургеры; Жирная рыба – скумбрия, сардины, сельдь	Красное мясо без видимого жира, курица и индейка без кожи; Менее жирная рыба – треска, пикша, камбала, сёмга
Торты и бисквиты	Сливочный и шоколадный бисквит, пирожные с кремом, торты	Хрустящие хлебцы, рисовые лепешки, торты и печенье с маленьким содержанием жира, безе
Закуски	Чипсы, семечки подсолнуха, тыквенные семечки	Фрукты – свежие, консервированные или сушеные
Кондитерские изделия и десерты	Шоколад, шоколадные батончики и конфеты, ириски Мороженое	Варенье, леденцы, Турецкие сладости Низкожировой йогурт, сорбет, желе, мороженое с низким содержанием жира
Соусы и заправки	Майонез, кремовые соусы	Горчица, «легкий» майонез, лимонный сок, бальзамический соус

В процессе покупок важно изучать этикетки

Если в 100 граммах продукта содержится 20 и больше грамм жира, стоит уделить особое внимание количеству его потребления

В медицинском центре Персомед работают диетологи с многолетним опытом. Записывайтесь на приём, где для вас разработают индивидуальный рацион. Схема питания будет не просто соответствовать состоянию здоровья, но и учитывать ваши предпочтения в еде.

Важно знать

• Питание при холецистите не должно быть полностью обезжиренным, так как небольшое количество жира необходимо нашему организму.
• У некоторых людей отдельные продукты вызывают боль в животе. Для их выявления рекомендуется вести пищевой дневник. В нём следует делать пометки, после каких продуктов возникает дискомфорт, и по возможности исключать их из рациона.
• Ограничения в жирной пище могут привести к потере веса. Если у вас значительное количество лишнего веса, худеть следует постепенно. Не рекомендуется терять больше 0,5-1 кг в неделю. В противном случае риск образования камней возрастает.
• После удаления желчного пузыря человеку нет необходимости следовать низкожировой диете.

Способы обработки пищи

Для борьбы с заболеванием холецистит диета должна основываться не только на выборе низкожировых продуктов. Большое значение имеет и то, как мы готовим пищу. Следуйте этим простым советам:

• Вместо масла из бутылки используйте спрей. Если в процессе готовки вы переборщили с маслом, воспользуйтесь бумажным полотенцем.
• Не лейте масло из бутылки сразу в емкость для готовки. Отмеряйте его количество из расчёта 1 чайная ложка на человека.
• Старайтесь добавлять сало, растительное и сливочное масла только при необходимости.
• Если мясо пристало к сковороде, вместо масла добавляйте небольшое количество воды.
• Делайте свои заправки, используя низкожировой йогурт, сок лайма или лимона, травы.
• Старайтесь не жарить еду. Вместо этого запекайте, готовьте на пару, варите, тушите.

Примерное меню при холецистите

Завтрак

Каша из цельнозерновой крупы с молоком низкого процента жирности

Фрукт

Обед

Мясо курицы без кожи

Запечённый картофель

Отварные или свежие овощи

Полдникперекус

Бутерброд из цельнозернового хлеба с сыром Филадельфия лайт или мясом без жира

Салат

Фрукт

Ужин

Семга на гриле с овощами

Йогурт с низким процентом жирности

Фрукт

Диета при воспалении желчного пузыря – это лишь одна из составляющих в общей стратегии борьбы с заболеванием. Если у вас есть вопросы по другим составляющим, звоните по одному из телефонов вверху сайта или записывайтесь на приём через электронную форму.

Что представляют собой эти заболевания и почему нужна диета?

Рекомендации по питанию даст гастроэнтеролог

Холецистит представляет собой воспаление желчного пузыря из-за застоя желчи, который чаще всего происходит по причине закупорки желчевыводящих протоков. К холециститу может привести переедание, любовь к жирным сортам мяса, обилие острой пищи. К симптомам холецистита можно отнести тошноту, рвоту, желтизну кожных покровов, горечь во рту, повышенную температуру, боль в правом подреберье. Это довольно длительная болезнь, которая часто перетекает в хроническую форму. Периоды обострения сменяются временным облегчением. Обычно болезнь обостряется при наличии провоцирующих факторов: при приеме жирной или острой пищи, алкоголя.

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы, вызванное нарушением оттока панкреатического сока. Из-за отсутствия нормального оттока ферментов они начинают переваривать саму поджелудочную железу, вызывая ее воспаление. Панкреатит является довольно распространенным заболеванием. Оно чаще всего встречается у любителей жирной пищи и алкоголя. Признаками панкреатита являются интенсивная боль в животе, тошнота, рвота, диарея или запор, повышенное газообразование.

Панкреатит и холецистит стали настолько распространенными именно из-за привычки есть то, что вкусно, а не то, что полезно. К тому же стало модно перекусывать на ходу, питаться фастфудом. Отказаться от холодного пива и шашлыка многим оказывается не под силу. Однако диета просто необходима, чтобы дать отдых пищеварительной системе, снять воспаление в органах. Питание при панкреатите и холецистите должно быть легким, исключающим специи и жирные продукты.

Запрещенные продукты

Торты при заболевании запрещены.

При поврежденной поджелудочной запрещенными сладкими блюдами считаются те, в состав которых входит сахар, жир. Список наиболее опасных для здоровья:

• шоколадные конфеты, карамель;
• запрещено всеми любимое мороженное, халва, сгущенное молоко в любом виде;
• мучное запрещено;
• торт, печенье, пряники;
• виноград, финики, инжир входят в список запретов.

Вышеперечисленные продукты нельзя есть как самостоятельное блюдо, нельзя включать в рецепт для приготовления. Шоколад, мучное, конфеты могут нанести вред органу в период хронического протекания заболевания, в острый период — опасны для здоровья.

Видео #4 Готовим диетический Cheesecake на основе овсяного печенья .

Диета после операции при холецистите

Желчь из печени при условии здорового организма поступает в желчный пузырь, где достигает необходимой концентрации для переваривания и усвоения мясных, рыбных блюд, молочных продуктов и прочих жиров. Дальнейший путь желчи – это 12-п кишка, куда она проходит небольшими порциями по мере добавления еды. Если произошло удаление желчного пузыря, то движение желчи ограничивается печенью и 12-п кишкой. Причем желчь не имеет нужной концентрации и выполняет функции пищеварительного сока, способного справиться с малой долей пищи.

Для чего нужна диета после операции при холецистите? Только дробное питание небольшими порциями (в 6-7 приемов) способно уберечь человека, перенесшего хирургическое вмешательство, от застоя желчи и формирования камней во внутри печеночных протоках. На протяжении первых месяцев, когда организм адаптируется к измененным условиям работы, разрешены лишь отварные/пароваренные и протертые блюда. Диета при холецистите и после оперативного вмешательства расширяется постепенно, вводится животный белок, сезонные фрукты и овощи. Исключаются: жиры, сложные углеводы, копчености, консервы, спиртосодержащие напитки.

[], []

Диета при холецистите у детей

В детском возрасте чаще встречается хроническое течение холецистита с периодами обострения и ремиссии. Нередко холециститы взрослых пациентов – это вовремя не диагностированные скрытые воспаления желчного пузыря малышей. Острый период заболевания у детей протекает на фоне интоксикации, повышения температуры, сильных болей и требует постельного режима. Для улучшения желчеоттока используют кукурузных рылец экстракт из расчета – 1 капля на каждый год жизни.

Диета при холецистите у детей основывается на употреблении белка, углеводов с одновременным снижением жиров. Детям запрещаются жареные, жирные, копченые, острые блюда, шоколад, торты, сдоба. Лечение должно быть комплексным и включать:

• прием лекарственных препаратов;
• соблюдение диеты №5 на время обострения симптоматики и щадящее питание не менее полугода;
• терапия травами;
• правильное соотношение покоя и физических нагрузок.

В клинической практике выделяют две распространенные группы холециститов – инфекционного и паразитарного типа, поэтому важное место в терапии занимает прием антибиотиков широкого спектра действия и препаратов против простейших (лямблий). Снять спазм помогут «дротаверин» и «но-шпа»

[], [], []

Питание при холецистите в период обострения

Первые сутки больной должен голодать. Пить разрешено слабый чай, сильно разведенные натуральные соки, шиповниковый отвар.

Спустя 3 дня больной начинает питаться по столу №5В, придерживается его 4-6 суток, пока лежит в постели. Диета при остром холецистите благоприятствует погашению воспалительной реакции.

Допустимое суточное количество углеводной пищи – 200 г, протеинов – 80 г, сокращается поступление жиров. Соление пищи исключено. Продукты необходимо пюрировать. Не следует забывать о дробности питания. Калорийность пищи – порядка 1600 ккал. Суточное количество выпиваемой за сутки воды – 2 л.

Разрешенная по столу №5В еда:

• супы-пюре;
• слизкие пресные каши (рис, геркулес, манка);
• компоты, овощные пюре, желе (только из протертых плодов).

На стадии выздоровления, когда больной вышел из постельного режима, применяется расширенная диета №5А с тщательно перетертой и теплой едой. Запрещены жиры, жареные блюда, копчености, солености, алкоголь, газировки, насыщенный чай, сахаросодержащие сладости, неизмельченная растительная пища.

Когда ослабнет симптоматика холецистита, диета при обострении включает диетическое мясо и рыбу, сухарики, обезжиренные кисломолочные изделия, паровой омлет, овощные пюрированные супы. В крупяные каши можно добавлять нежирное молоко.

Спустя где-то 2 недели, когда состояние придет в норму, больной возвращается к диете №5. Менять рацион по собственному усмотрению недопустимо, диета при остро протекающем холецистите должна согласовываться с врачом.

Примерный рацион

Диета предусматривает дробное питание 5-6 раз в день маленькими порциями. Это облегчает переваривание пищи и снижает нагрузку на железы внутренней секреции. Основой рациона должны стать супы и каши: полужидкая отварная пища легко усваивается. Варить их лучше без мяса. Молочные супы на основе вермишели не следует заправлять маслом.

Мясо и овощи желательно готовить в духовке или на пару. Можно тушить их без масла. Небольшое количество растительного масла разрешено добавлять в салаты, чтобы разнообразить их вкус и удовлетворить потребность организма в ненасыщенных жирах.

Примерный рацион для больного, на который следует ориентироваться при составлении собственного меню:

• Завтрак: овсяная каша, стакан травяного чая, яблоко;
• Ланч: стакан кефира или кусочек нежирного сыра;
• Обед: овощное рагу или суп-пюре, запеченная красная рыба;
• Полдник: фруктовый салат или йогурт;
• Ужин: творог, салат из свежих овощей.

В течение недели заменяйте по вкусу указанные продукты теми, которые приведены ранее в таблице под грифом “можно”. При этом должны сохраняться правила и принципы, перечисленные выше. Также можете воспользоваться вкусными рецептами, которые рассмотрим далее.

Продукты

Разрешенные продукты

Продукты, которые разрешено употреблять при холецистите, должны максимально разгрузить не только желчный пузырь и печень, но и желудок, поджелудочную железу, кишечник.

Разрешенные продукты должны быть вареными, обработанными на пару или запеченными, но без корочки. Употребление овощей и фруктов в большом количестве способствует утилизации желчи, ее «прогонке» по желчевыводящим путям, стимуляции перистальтики кишечника.

Запрещенные продукты

Во время соблюдения диеты при холецистите запрещается ряд продуктов, которые не только вызывают выраженное желчегонное действие, тем самым увеличивая нагрузку на воспаленный пузырь, но и заставляют весь пищеварительный тракт усиленно работать, что в негативно сказывается как на функционировании желчного пузыря, так и на организме в целом.

Также часть запрещенных продуктов способствует сгущению и застою желчи, что может стать пусковым моментом в образовании камней.

Не рекомендуются продукты, которые усиливают процессы гниения и брожения в кишечнике, стимулируют образование желудочного сока, секрета поджелудочной железы и раздражающе действуют на печень.

Категория	Запрещено	Разрешено
Хлеб и выпечка	свежий хлеб, выпечка из слоеного и дрожжевого теста, жареные пирожки;	хлеб из отрубей, ржаной или пшеничный вчерашний, сухари, несладкое сухое печенье, пирожки печеные из несдобного теста;
Супы		супы вегетарианские из овощей, желательно протертых, молочные и фруктовые супы, разваренный гороховый суп, свекольник, щи без мяса;
Мясо	жирные сорта мяса, птицы (утка, гусь), печень, почки, любые копчености, колбасы, консервы;	нежирная говядина, телятина, белое мясо курицы, индейка, крольчатина,
Рыба	копченая, соленая и консервированная рыба, жирная рыба (осетр, треска, скумбрия, терпуг);	нежирные сорта рыбы (судак, минтай, хек, тунец), морепродукты (устрицы, кальмары, креветки, мидии);
Молоко	сливки, молоко высокой жирности, сметана, жирный творог, соленый, острый или жирный сыры разрешается есть не чаще одного раза в неделю в небольших количествах;	нежирная сметана, неострые сыры, кефир не более 2% жирности, нежирный творог;
Яйца	яичница и яйца вкрутую, желток – не более 2 раз в неделю;	белок яиц, омлет из белков;
Гарниры		вареники, каши из гречки, овсянки, манки, разваренные, запеканки с творогом, вермишелью, рисом, семечки подсолнуха и тыквы;
Овощи и фрукты	шпинат, щавель, редис, зеленый лук, чеснок, грибы, маринованные и соленые овощи (содержат много кислоты, соли, долго перевариваются в желудке, стимулируют желчеобразование);	картофель, морковь, кабачки, тыква, цветная капуста, болгарский перец, салаты, огурцы; красные яблоки, бананы (по 1 в день), гранаты;
Жиры	сало любого вида (говяжье, свиное, баранье), куриный жир;	растительное масло, особенно оливковое, сливочное масло (не более 30 гр. в день);
Приправы		овощные и молочные соусы, петрушка, укроп, куркума, ванилин, корица
Десерты	шоколад, кремы;	фрукты некислые в отварном или запеченном виде, муссы, желе, зефир в небольшом количестве, мед, пастила.
Напитки	кофе, какао, крепкий чай.	отвар шиповника, натуральные соки без сахара, компоты с протертыми фруктами, некрепкий чай с лимоном.

Общие правила

Диета при остром холецистите в первую очередь направлена на нормализацию процессов пищеварения и улучшение оттока желчи. Во время острого процесса воспалительная реакция имеет склонность к нарастанию, поэтому желчному пузырю следует обеспечить полный покой.

В первые дни принимать пищу вообще не рекомендуется, а вот жидкости следует употреблять как можно больше. Это может быть не только природная вода, больному разрешается давать некрепкий немного подслащенный чай, ягодные и фруктовые соки, минеральную воду без газа, шиповниковый отвар.

Питание при остром холецистите направлено на снятие нагрузки с желчного пузыря

Несмотря на большой перечень ограничений, меню должно содержать достаточное количество белков, жиров и углеводов. Больным назначается лечебная диета № 5 а. Для нормализации выработки желчного секрета больным нужно стараться употреблять пищу в одно и то же время. Поваренная соль сгущает желчный секрет и способствует застойным процессам, вот почему ее количество следует ограничить в своем рационе.

В острый период важно избегать продуктов, которые обладают желчегонным действием. Это усугубит ситуацию, так как нагрузка на желчный пузырь будет увеличена и весь пищеварительный тракт будет работать в усиленном режиме

Кроме того, под запретом находятся продукты, способные вызывать брожение гниение, а также повышать секрецию соляной кислоты.

Итак, выделим основной список запрещенных продуктов:

• свежий хлеб, булочки, сдоба;
• жирное мясо, рыба, крепкие бульоны;
• жареная, острая пища, маринады, соленья;
• фасоль, горох и прочие бобы;
• яичный желток;
• шпинат, щавель, редис;
• лук, чеснок;
• грибы, в том числе и бульоны;
• сало, жир;
• горчица, перец, майонез, кетчуп;
• мороженое, шоколад, кофе, какао.

Количество соли необходимо уменьшить. Что касается продуктов, разрешенных при остром холецистите, то их выбор должен склоняться в пользу тех, что смогут максимально разгрузить органы ЖКТ. Важен также и способ приготовления блюд. В острый период недопустимо употреблять жареную пищу. Лучше всего продукты готовить на пару, тушить, отваривать или запекать в духовке.

Итак, выделим основные продукты, которые можно смело употреблять при остром воспалении желчного пузыря:

• сухари, галетное печенье, вчерашний хлеб с отрубями;
• желе, муссы, протертые компоты;
• вегетарианские супы;
• гречневая, овсяная, манная каша;
• нежирная сметана, творог, кефир, простокваша, домашний йогурт;
• отварные овощи;
• белковый омлет на пару;
• растительное и сливочное масло;
• мед, пастила, зефир.

При остром холецистите разрешается готовить паровой омлет, только без использования желтков

Не стоит преуменьшать важность диетического питания в лечении острого холецистита. Какими бы дорогостоящими препаратами вы ни пользовались, погрешности в питании могут свести на нет весь лечебный процесс

Несоблюдение диеты грозит такими серьёзными последствиями:

• желчнокаменная болезнь, требующая оперативного вмешательства;
• печеночная колика;
• панкреатит;
• желтуха;
• абсцесс, гангрена, перфорация желчного пузыря.

Рассмотрим примерное меню для больных с острым холециститом:

• завтрак – гречневая каша, творожная запеканка и некрепкий черный чай;
• ланч – ленивые вареники без сахара;
• обед – вегетарианский суп, отварная куриная грудка с запеченными овощами и компот из сухофруктов;
• полдник. Галетное печенье с шиповниковым отваром;
• ужин. Хек с тушеными овощами;
• за два часа до сна выпейте стакан нежирного кефира.

Общие правила диеты (Таблица)

Для профилактики нарушений в работе желчного пузыря рекомендуется соблюдать такие принципы диеты:

1. Нужно употреблять пищу дробно (по 5-6 раз в день) небольшими порциями, поддерживая качественный состав каждого приёма.
2. Рекомендуемое содержание белков, жиров и углеводов в сутки должно составлять 80-100 г, до 90 г и около 350 г соответственно.
3. Дневной объём жидкости – не менее 2 литров, а количество соли – до 10 г.
4. Следует отдавать предпочтение термически обработанной и мягкой пище, стараться исключать острые, жареные, солёные продукты, специи с сильным запахом.

Ниже представлена таблица основных веществ, которые допускается и запрещается употреблять для лечения и профилактики заболеваний биллиарного тракта.

Тип продуктов	Следует отдать предпочтение	Следует максимально ограничивать
Мучные продукты	Пшеничный или ржаной хлеб, желательно в высушенном виде (на воздухе, в тостере и т.п.).	Свежий чёрный хлеб, сдобная продукция.
Мясо и мясные изделия	Любые сорта в отварном виде или на пару.	Жаренное и жирное мясо с множеством прожилок, сухожилий, кожи. Консервы, мясо утки.
Крупы, овощи.	Следует выбирать гречневую или овсяную крупу с добавлением моркови.	Чеснок, щавель, лук, грибы.
Супы	Супы-пюре из овощей с добавлением молока.	Мясной и грибной (насыщенные) бульоны.
Напитки	Некрепкий чай, какао.	Кофе, любые алкогольные и газированные напитки.

Дополнительно рекомендуется добавлять в рацион витаминные комплексы, содержащие витамины группы А, В, Е, С, фолиевую кислоту.

Десерт в период ремиссии

Отдавайте предпочтение легким дессертам, как, например, желе и мусс.

Когда заболевание переходит в длительную спокойную фазу, перечень разрешенных лакомств постепенно расширяют

При подборе продуктов строго соблюдается осторожность, определенные требования:

• Предпочтение стоит отдать сладкой продукции собственного изготовления. В них меньше опасных для здоровья добавок.
• Не имея возможности приготовить самостоятельно, выбирая в магазине, читайте этикетку. Содержание ароматизаторов, консервантов, красителей отрицательно скажется на больном органе.
• При приготовлении лакомств в состав включайте фруктозу. Даже если у больного на фоне заболевания не развивается сахарный диабет, провоцировать орган для выделения инсулина, чтобы переработать глюкозу, не стоит.
• Не забывайте про диету. В составе любимых лакомств не должно быть жира, пряностей, алкоголя.
• Следите за сроком годности. Просроченное, засушенное, вчерашнее не подходит для здорового организма, а для больного органа — стресс.
• Знайте меру. Не переедайте.

Диета после операции

После холецистэктомии пациенту первые часы нельзя пить воду, разрешено смачивать губы и полость рта, но не глотать. Через 5 часов можно пить воду небольшими глотками с промежутком в 20 минут. Первые несколько дней пища должна быть жидкая, подойдет кефир 1% и диетический суп. Постепенно вводится гречка, овсянка, картофельное пюре. Первые 7 дней после операции список запрещенных продуктов такой же как при диете 5. Главным условием является многократный прием пищи до 6-7 раз в течение дня. Последний прием за два часа до сна.

Через неделю в рацион вводятся мясные блюда, некислые ягоды и фрукты, овощи. Температура еды должна быть комфортной для организма, оптимальное значение 37-40 градусов.

Диета при желчекаменной болезни сохранятся как минимум месяц, затем совместно с гастроэнтерологом вводятся постепенно послабления в рацион. После диеты под номером 1 пациент переходит на диету при желчекаменной болезни 5, соблюдение длится 1-1,5 года.

Что есть при хроническом течении

Хроническое течение не всегда может сопровождаться обострениями, что значительно расширяет рацион возможных блюд.

Первые блюда могут быть в виде вегетарианских супов овощных и из круп. Вне обострения можно есть супы из нежирной куриной грудки.

Разрешаются сезонные салаты из овощей, например помидоры с огурцами. Заправляется салат сметаной жирности не более 15% или рафинированным маслом, желательно использовать оливковое масло.

Нежирные сорта мяса (кролик, курица, индейка), нежирную рыбу. Способ готовки: на пару или варка.

Следует отказаться от напитков с содержанием кофеина, газированных сладких напитков, кислых соков, алкоголя, в том числе пива.

Молочные продукты, в особенности йогурты с бифидобактериями, будут полезны в диете при желчекаменной болезни. Главное условие – это низкая жирность.

Что есть после удаления камней

Удаление камней с сохранение желчного пузыря не гарантирует полного излечения, так как сохраняются патологические изменения билиарного тракта, действие этиологических факторов, дисбаланс компонентов желчи, что означает возвращение камней после окончания лечения. Чтобы предотвратить повторное образование камней, после удаления конкрементов назначают диету №5 по Певзнеру.

Первый месяц после операции рекомендовано частое дробное питание. В рационе должны преобладать легкие супы, молочные продукты, диетическое мясо на пару. В последующем рекомендуется соблюдение диеты при желчекаменной болезни, однако не запрещается обычный рацион питание. Однако с прежним образом жизни, появлением камней останется вопросом времени, что будет показанием к холецистэктомии.

Общие правила диеты «5-й стол»

Разработчиком комплекса диет для пациентов с различными заболеваниями стал диетолог и гастроэнтеролог М.И. Певзнер, который обозначил список разрешенных и запрещенных продуктов для каждой болезни.

Характеристика диеты по Певзнеру «Стол номер 5» следующая:

1. Употребление пищи с нормальным содержанием белков и углеводов.
2. Сокращение или полный отказ (в зависимости от степени патологии) от жиросодержащих продуктов.
3. Использование варки, тушения, запекания при приготовлении пищи. Ингредиенты с большим количеством клетчатки подлежат протиранию или мелкому измельчению.
4. Запрет на употребление холодных блюд (заливного, студня, мороженого и т.п.).
5. Исключение из рациона продуктов с высоким содержанием щавелевой кислоты, пуринов.
6. Умеренное употребление соли.

Есть нужно 5 раз в день небольшими порциями. Утром, перед завтраком, рекомендуется выпивать стакан воды.

При холецистите

При хроническом холецистите соблюдают следующие правила приема пищи:

1. Есть в одно и то же время не менее 5 раз в день, чтобы стимулировать отток желчи.
2. Принимать за 1 раз более 700 г пищи, за сутки – не более 3,5 кг.
3. Выпивать около 2 л жидкости в сутки (включая чай с лимоном).
4. Исключить продукты, в состав которых входят сложные углеводы.
5. Варить пищу или готовить ее на пару.
6. Не употреблять слишком горячих блюд.

При желчнокаменной болезни

Диета 5п является вариацией стола № 5 и рекомендуется при заболеваниях желчного пузыря и поджелудочной железы.

Особенности рациона:

• не переедать и не голодать, питаться по часам;
• при готовке не использовать специи и приправы;
• ограничить употребление простых жиров;
• включить в основной рацион разрешенные фрукты и овощи;
• полностью исключить жареные блюда.

После удаления желчного пузыря

В случае удаления желчного пузыря необходимо придерживаться диеты 5а, особенности которой заключаются в:

• снижении до минимума количества потребляемых жиров;
• измельчении готовых блюд (нарезании их мелкими кубиками, натирании на терке или перемалывании в блендере);
• исключении из рациона грибов, жирной рыбы и мяса, бобовых;
• запрете на готовые магазинные соусы (майонез, кетчуп, горчицу, хрен, аджику);
• употреблении овощей в вареном виде.

Похожие вопросы

Чаcтая отрыжка и боль в желудке
Скорее всего, что в Вашем случае присутствует гастрит с повышенной кислотностью. Для того, чтобы подтвердить или опровергнуть диагноз, Вам будет необходимо…

Специалист сайта

Какие меры нужно принять при ожоге пищевода уксусной кислотой?
Здравствуйте! При попадании вещества данного рода в организм человека необходимо в обязательном порядке обратиться в медицинское учреждение. Симптомы ожога:…

Специалист сайта

Какая моча при циррозе печени?
Добрый день! Печень – это орган, который не имеет болевых рецепторов и который сам может восстанавливать поврежденные клетки.
Лишь только когда печень…

Специалист сайта

Причины появления изжоги
Здравствуйте! Причин появления изжоги довольно много. Это могут быть и безобидные нарушения режима приема пищи, переедание, поднятие тяжестей – возможно,…

Специалист сайта

Пищевые отравления немикробного происхождения меры профилактики
Да, можно

Вы перенесли острое пищевое отравление немикробного происхождения.
Употребление в пищу семян абрикоса требует осторожности ввиду их ядовитости.…

Специалист сайта

Салаты для стола №5
Добрый день.Диеты разработаны в 20 веке диетологом М. Певзнером

Стол #5 направлен на поддержание нормальной работы печени и уменьшение застоя желчи в…

Специалист сайта

Пищевые отравления схема
Здравствуйте, вам незамедлительно нужно лечиться, обязательно записывайтесь к врачу, а если ждать нужно очень долго вызывайте скорую, лечение по интернету…

Специалист сайта

Как отличить внутренний геморрой от внешнего?
Для того, чтобы отличить внешний и внутренний геморрой нужен осмотр у врача, это может быть проктолог или хирург, при желании даже терапевт или гастроэнетролог.…

Умеренно выраженный атрофический гастрит что это такое
Здравствуйте, данное заболевание является серьёзным, на фоне него могут развиться другие недуги, такие как язва, панкреатит, серьёзная форма анемии. Болезнь…

Специалист сайта

Полип привратника желудка
Чаще всего полипоз желудка диагностируют именно при подозрениях о наличии язвы или гастрита. Полипы – это доброкачественные опухолевидные отростки, которые…

Специалист сайта

Алёна
Мы не даем конкретных рекомендаций по клиникам. При истощении нужно узнать причину, из-за которой оно возникло и устранить ее. Это может быть от легкой…

Температура при раке кишечника бывает
Симптоматика рака всегда развивается скудно. Заболевание не всегда удается найти сразу. Довольно часто всё идёт бессимптомно. В вашем случае пока рано…

Специалист сайта

Заболевания приводящие к ожирению
Добрый день, ожирение в большинстве случаев действительно является именно следствием каких-то неполадок в организме. Обязательно с перечисленными признаками…

Специалист сайта

Вздутие живота лекарства список
Здравствуйте. Вздутие кишечника – довольно распространенная проблема. Если оно не сопровождается другими выраженными симптомами (боль, рвота, головокружение,…

Специалист сайта

Температура и болит живот — что это может быть?
Боли в брюшной полости бывают разного характера (острые, колющие, ноющие и т.д.) и происхождения. Наиболее частые заболевания, которые сопровождаются болью…

Специалист сайта

Минералка при изжоге
Минеральная вода может быть причиной изжоги в трех случаях. В первом случае человек выпивает более 3 литров минеральной воды в день, в этом случае вода…

Специалист сайта

Диета при долихосигме у взрослых
Здравствуйте, Анна! Вам необходимо обсудить с врачом вопросы лечебного питания и физической активности. Нельзя допускать запоров, поскольку они могут спровоцировать…

Специалист сайта

Можно ли ананас при гастрите?
Ананас содержит в своем составе много витаминов и микроэлементов. Обладает некоторыми полезными свойствами:
– противовоспалительное;
– противоотечное;
-…

Специалист сайта

Сельдерей при язве желудка
Здравствуйте. Как утверждают исследователи в области современной медицины, знакомый человечеству с древних времен сельдерей имеет ряд противопоказаний…

Специалист сайта

Помогают ли семечки от изжоги?
Изжога, в вашем случае, возникает из-за повышенного уровня кислотности желудка. Потребляемая пища, вновь попадая в пищевод вызывает горечь во рту, неприятное…

Специалист сайта

Частые вопросы

Какие продукты следует исключить из диеты при панкреатите и холецистите?

Из диеты при панкреатите и холецистите следует исключить жирные, острые, копченые, жареные продукты, а также алкоголь, газированные напитки, сладости, мучные изделия и крепкий кофе.

Какие продукты рекомендуется употреблять при панкреатите и холецистите?

Рекомендуется употреблять легкоусвояемые белки (нежирное мясо, рыба, творог), каши на воде, овощи, фрукты, нежирные молочные продукты, зеленый чай, отвар шиповника.

Какие особенности следует учитывать при составлении рациона при панкреатите и холецистите?

При составлении рациона при панкреатите и холецистите следует учитывать индивидуальные особенности пациента, степень тяжести заболевания, наличие сопутствующих заболеваний, а также следовать рекомендациям врача и диетолога.

Рекомендуемые продукты при хроническом панкреатите и холецистите

При хроническом панкреатите и холецистите очень важно следить за питанием и исключить из рациона продукты, которые могут негативно влиять на состояние печени и поджелудочной железы. Однако есть продукты, которые рекомендуется употреблять в пищу, чтобы облегчить работу этих органов и снизить симптомы заболевания. Вот список рекомендуемых продуктов:

Вот список рекомендуемых продуктов:

• Нежирные молочные продукты, такие как обезжиренное молоко, йогурт без добавок и творог с низким содержанием жира. Они богаты кальцием и белком, но не перегружают пищеварительную систему.
• Нежирное мясо, например, курица без кожи и индейка. Они содержат меньше жира, что помогает уменьшить нагрузку на панкреас и желчный пузырь.
• Рыба, особенно морская, богатая омега-3 жирными кислотами, которые имеют противовоспалительное действие.
• Овощи, такие как брокколи, шпинат, капуста, цветная капуста и тыква. Они содержат много витаминов и минералов, но мало жира.
• Фрукты, особенно яблоки, груши, бананы и апельсины. Они богаты пищевыми волокнами и витаминами, но не содержат много жира.
• Цельнозерновые продукты, например, овсянка, киноа и цельнозерновой хлеб. Они содержат много пищевых волокон и углеводов, но мало жира.
• Бобовые, такие как чечевица, горох и нут. Они богаты белками и пищевыми волокнами, что способствует нормализации работы пищеварительной системы.

Помимо этих продуктов, рекомендуется употреблять достаточное количество жидкости, чтобы избежать обезвоживания и облегчить процесс пищеварения. Желательно выбирать негазированную воду, травяные чаи и нежирные бульоны.

Питание при остром холецистите

Обострения хронической болезни или острое течение патологии приводят к использованию особенного подхода к еде. Надо понимать, что нельзя есть при холецистите в острой форме на протяжении 2 суток.

Эта мера называется лечебным голоданием, а дополняется лечением медикаментами. Во время обострений можно пить только воду или настой шиповника, чай без сахара, чтобы исключить обезвоживание организма.

При этом состояние случается переход воспалительного процесса на поджелудочную железу, развивается панкреатит. Поэтому лечебное голодание и его необходимость определяет только доктор.

Начиная с 3 суток уже можно кушать, но все продукты и блюда должны быть жидкими или пюреобразными. Изначально надо использовать кисели, отвары из трав или компоты.

Напитки разводить с водой. Через несколько часов можно добавить жидкие супы, супы-пюре и слизистые каши. Лучше всего использовать овсянку, рис или манку.

На 5 день обострения можно готовить и кормить пациента легкими бульонами на основе овощей. Добавляется кисломолочная продукция.

Когда острое течение купируется, основные симптомы проходит список продуктов расширяется. Добавляются паровые и вареные продукты, растительная пища и другие виды еды из разрешенного перечня. В дальнейшем пациенту надо использовать диетический стол №5.

Продукты, запрещенные при заболевании

Несмотря на довольно богатый список позволенных продуктов, многие виды пищи категорически запрещены при холецистите.

Под запретом:

• горох, фасоль и другие представители бобовых;
• острая, пересоленная, копченая и жирная пища;
• орехи;
• лук, хрен, чеснок, уксус, горчица, аджика;
• свинина, баранина, сало, мясо утки и гуся;
• консервы и грибы;
• шоколад, кофе и крепкий чай, какао;
• кремы, торты и другая выпечка;
• алкогольные напитки.

Запрещенные ингредиенты даже в малых количествах способны причинить вред здоровью. Поэтому для предотвращения обострения заболевания следует научиться заменять некоторые продукты допустимыми. Например, вместо торта на десерт можно приготовить тыквенную или творожную запеканку.