Диета при гепатите c

Меню на каждый день

Напряженный рабочий режим, семейные дела (особенно если есть маленькие дети) не всегда позволяют должное внимание уделять готовке, что может послужить причиной нарушения диеты при гепатите С. Поэтому диетологи рекомендуют составлять меню на каждый день, и записывать перечень необходимых для приготовления продуктов

Примерное меню на неделю, подходящее при хроническом течении гепатита С, может выглядеть следующим образом (приемы пищи в течение дня обозначены под порядковыми номерами):

Если человек страдает от лишнего веса, такой пример питания несколько корректируют. Допускаются разгрузочные дни. Но голодание, чтобы почистить печень и организм, противопоказано.

Диета при обострении гепатита С

Для устранения любого заболевания используется комплексный подход, который состоит из медикаментозной терапии и лечебного питания. Диета при обострении гепатита С необходима для минимизации нагрузки на поврежденный орган и пищеварительный тракт вцелом. На стадии обострения, пациентам назначают жесткий вариант питания, а в период ремиссии более свободный.

Больным рекомендуется придерживаться диетического стола №5А. Основная задача диеты – минимизировать нагрузку на внутренние органы и ускорить процесс восстановления печени. Питание должно состоять из химически и механически щадящей пищи с нормальным количеством белков, жиров и углеводов. В день должно быть 5-6 приемов пищи. Еду лучше готовить на пару, запекать в духовке, варить или тушить. Жареная пища противопоказана.

Главной угрозой для печени являются спиртные напитки, оказывающее прямое токсическое воздействие на ее клетки. Во время терапии алкоголь необходимо полностью исключить, так как он может стать причиной цирроза и обострения гепатита. Многие пациенты отмечают, что при соблюдении диетических рекомендаций, самочувствие улучшается, проходит вялость и слабость, которые характерны для недуга.

[], [], []

Можно ли семечки?

Семена подсолнечника – источник полезных ненасыщенных жирных кислот. Однако при гепатите С, как и при других вирусных гепатитах, употребление жиров, в том числе растительных, в рационе резко ограничивается.

Во время острого периода есть семечки запрещено. По мере стихания симптомов и стабилизации состояния больного их можно постепенно вводить в меню, но не стоит ими увлекаться. Рекомендуемая суточная норма (50 г) для пациентов с гепатитом должна быть сокращена как минимум вдвое.

Не отвечают стандартам диетического питания при нарушении пищеварения и находятся под запретом:

• жареные семечки;
• соленые;
• покрытые шоколадом или сладкой глазурью.

Продукт употребляют в сыром виде в качестве добавки в блюда или подсушивают его в духовке без добавления масла.

Есть или не есть. Орехи

Лечение и профилактика

Диагностикой, лечением и профилактикой любых форм дуоденита занимается врач гастроэнтеролог. Если заболевание ассоциировано с хеликобактерной инфекцией, то изначально врач составляет схему эрадикации, включающей прием антибактериальных средств, обволакивающих препаратов, Н2-гистаминовых блокаторов, ингибиторов протонной помпы, ферментативных лекарственных средств.

Питание при эрозивном дуодените желудка, как и при любых заболеваниях ЖКТ, играет не последнюю роль. При острой форме заболевания или в период обострения хронической формы дуоденита, из рациона следует полностью исключить тяжелые продукты, жирные и жареные блюда, копчености, приправы, соусы, специи. Диета при гастрите желудка и дуодените исключает цельное молоко и злаки.

Если воспалительный процесс в двенадцатиперстной кишке сопровождается застоем пищевого комка в органе, то консервативная терапия включает дробное питание. Выполняется также дуоденальное зондирование. При неэффективности консервативных методов лечения, пациентам назначается хирургическое вмешательство.

Профилактика дуоденита, как и других патологий ЖКТ заключается в сбалансированном питании, отказе от употребления алкоголя, своевременном лечении симптомов, указывающих на расстройства пищеварения.

11.10.2021

538

/ Доктор Стимбифид

Рецепты блюд при хроническом и токсическом гепатите С

Рецепты приготовления блюд из диет №5 и №5А отличаются простотой приготовления и доступностью ингредиентов. Блюда диеты при гепатите С вкусны, питательны, они способствуют быстрейшему восстановлению после обострения гепатита. Предлагаем несколько диетических рецептов, которые с удовольствием будете есть не только вы, но и ваши близкие.

Суп диетический из перловой крупы

Вам понадобится:

• перловка – 90 г;
• морковь – 150 г;
• картофель – 0.3 кг;
• сметана – 90 г;
• масло сливочное – 20 г;
• зелень – 30 г.

Приготовление:

1. Перебрать, промыть перловку, варить три часа.
2. Нарезать морковь и картофель, варить до готовности.
3. Добавить к овощам крупу, посолить.
4. В готовый суп положить сметану, масло.
5. Украсить суп зеленью.

Молочный суп-лапша

Вам понадобится:

• мука – 0.2 кг;
• яйцо – 1 штука;
• сливочное масло – 20 г;
• сахар – 2 ст.л;
• молоко – 0.4 л.

Приготовление:

1. В муку добавить воду (10 грамм), яйцо – перемешать ингредиенты, замесить тесто.
2. Раскатать его, подсушить, порезать на лапшу.
3. Варить ее в кипятке 10 минут.
4. Залить готовую лапшу молоком, добавить масло.

Котлеты паровые

Вам понадобится:

• мясо (нежирная говядина) – 400 г;
• белый хлеб – 60 г;
• сливочное масло – столовая ложка;
• соль – маленькая щепотка;
• вода – 15 г.

Приготовление:

1. Очищенное от сухожилий мясо переработать в фарш.
2. Размочить хлеб, отжать воду, смешать хлеб с мясом.
3. Дважды пропустить полученную смесь через мясорубку.
4. Поделить фарш на порции, скатать их в котлеты.
5. Сварить котлетки в сотейнике либо паровой кастрюле.
6. Готовое блюдо полить маслом.

Примерное меню

Подробно составить меню на неделю поможет лечащий врач инфекционист, гепатолог или диетолог – специалист по здоровому употреблению пищи. Правильное питание будет выглядеть примерно нижеследующему:

• В понедельник:
• На завтрак для больных гепатитом может быть предложена овсяная каша на молоке с тыквой и некрепким чаем;
• Второй полезный для печени прием пищи можно составить из творожной запеканки;
• На обед рекомендуем приготовить нежирный суп с фрикадельками, овощное рагу и отвар из шиповника или стакан минеральной негазированной воды;
• На полдник в понедельник можно съесть овощное суфле;
• На ужин – куриные котлеты на пару, картофельное пюре и выпить ягодный компот или некрепкий зеленый чай;
• Перед тем, как идти ложиться спать, во время лечения печени, выпить стакан кефира (без жира).
• Меню вторника:
• Утро вторника предлагаем начать с манной каши на нежирном молоке;
• Второй прием пищи продолжить запеченным яблоком;
• На обед при болезни приготовить вегетарианский борщ, кнели из рыбы на пару и гречневую кашу;
• Полдник составить из ленивых вареников и нулевой по жирности сметаны;
• На ужин съесть овощную запеканку;
• Перед тем, как завершить вторничный день во сне, выпить стакан обезжиренного йогурта без наполнителей и ароматизаторов.
• Меню среды:
• В среду начать день можно с гречневой каши, приправленной растительным маслом, с кусочком Адыгейского сыра и некрепким чаем;
• Второй завтрак среды для больных гепатитом может состоять из творожной запеканки и травяного чая;
• В обед можно съесть овощной суп и плов с говядиной, запить стаканом минеральной негазированной воды;
• На полезный для печени полдник, как вариант, рекомендуем приготовить яблоко, запеченное с черносливом;
• На ужин, например, можно съесть рыбные котлеты на пару с овощным суфле;
• А перед тем, как пойти лечь спать, уже традиционно выпить стакан обезжиренного йогурта без наполнителей и ароматизаторов.
• Меню четверга:
• В четверг диета при гепатите начинается с овсяной каши на молоке и некрепкого чая;
• Во второй завтрак можно съесть фрукты в качестве салата из яблока и банана;
• На обед приготовить рисовый суп и мясное суфле;
• Полдник составить из тыквы, запеченной с творогом и сладкого яблочного сока;
• Питание на ужин – из печеной трески с овощами (подойдет и другая нежирная рыба);
• А перед тем, как идти ложиться спать, как уже заведено, выпить стакан обезжиренного кефира.
• Меню пятницы:
• Пятничный завтрак при болезни можно составить из гречневой молочной каши;
• Второй завтрак – из овсяного печенья и чая;
• На обед, как вариант, рекомендуем приготовить некислые щи, отварить рыбу и сделать овощную запеканку;
• Полдник составить из овсяно-клубничного смузи (подойдут также некислые фрукты, например, банан);
• На ужин можно сделать говяжьи биточки со слизистой кашей на воде;
• А перед сном выпить стакан обезжиренного кефира.
• Меню субботы:
• Питание при гепатите С в первое утро выходного дня начинается с нежирного творога с аналогичной сметаной;
• Второй завтрак субботы, например, можно составить из галетного печенья с некрепким чаем;
• В обед приготовить борщ с кусочками телятины без «зажарки» и овощно-белковую запеканку с Адыгейским сыром;
• В полдник съесть запеченное яблоко;
• На ужин приготовить диетические куриные крылышки в горшочке;
• А перед сном выпить стакан обезжиренного, неароматизированного йогурта.
• Меню воскресенья:
• Завтрак воскресного утра предлагаем составить из духовых сырников и некрепкого чая с нежирным молоком;
• Во второй завтрак разнообразить рацион овсяным печеньем и отваром шиповника;
• Продолжить диету при гепатите С в обед можно, приготовив куриный суп-пюре и овощную запеканку;
• На полдник съесть нежирный салат;
• В качестве ужина приготовить ленивые голубцы;
• Перед сном традиционно завершить суточное питание стаканом обезжиренного, неароматизированного йогурта или кефира.

Примечательно, что в день должно быть не менее 5-ти приемов пищи, и рацион каждый день должен быть разнообразен свежеприготовленными блюдами. Объем общепотребляемой воды в день для женщин не должен быть менее полутора литра, а для мужчин – 2-х литров.

Что такое диета (стол) №5?

Диета (стол) №5 – это схема питания, которая рекомендована при заболеваниях печени и желчного пузыря. Свод гастрономических правил содержит свои правила: рекомендации и запреты.

Диета при гепатите С полностью запрещает вредные для печени алкоголь (что логично для лечения органа), кофе, крепкий чай и какао, горячий шоколад. Можно пить некрепкий черный и зеленый чай, чай с молоком, травяные чаи, компоты, некислые соки и морсы.

Список запрещенных продуктов

Пациентам придется полностью исключить из своего рациона следующие продукты:

• жирные сорта мяса: свинина, говядина, баранина, оленина;
• любые консервированные продукты;
• овощи и зелень с высокой кислотностью, щавель, редька;
• жирные сыры, молоко, творог (допускается употребление молочных продуктов с жирностью не выше 5%);
• любые фабричные сладости (в них, как правило, высокое содержание жиров);
• домашняя выпечка и сдоба;
• свежие хлебобулочные изделия из белой муки;
• соленые и копченые продукты.

Следует следить за количеством жиров в рационе. Особенно вредны для печени животные жиры. Также следует навсегда забыть о жареных блюдах. Пациент должен приобрести пароварку и гриль — эти приспособления помогут создавать настоящие кулинарные шедевры с минимальным содержанием жира.

Следует быть осторожнее с орехами. Они очень полезны, так как содержат множество аминокислот и минералов. Но вместе с тем жирность любых орехов очень высока. В неделю можно употребить не более ста граммов сырых или слегка поджаренных в духовке орехов.

Характеристика стола №5

Диетический стол 5 назначается не только при вирусных гепатитах, но и при поражении печени другой природы, холециститах, заболеваниях желчевыводящих путей, тяжелых отравлениях. В составе меню при диете от гепатита сокращается количество белков до 100 г/сут., жиров — 80–90 г, углеводы в пределах нормы — 450 г, соль контролируется не более 10 г.

При этом требуется из белков половину включить животных, из углеводов за счет сахара обеспечить не более 70 г, а среди жиров предусмотреть 60% растительного происхождения. Калорийность не должна превышать 3000 ккал. Расчет меню предусматривает поступление с пищей необходимого количества микроэлементов (кальция, фосфора, магния, железа) и витаминов.

При кулинарной обработке категорически запрещено использование трансжиров (маргарин, другие консерванты), исключаются частично гидрогенизированные масла, продукты с высоким содержанием холестерина

Рекомендуются овощи, фрукты, зелень в свежем виде. Сухофрукты и соки не обеспечивают полноценную замену витаминов, но значительно повышают калораж. Сахар стараются исключить из процесса приготовления пищи, подслащивание производится непосредственно в чай или готовое блюдо. Более показан мед, содержащий меньше глюкозы (31%), но в достаточном количестве другие сахара (48% за счет фруктозы, сахарозы, мальтозы, мелицитозы).

Ограничением служит индивидуальная чувствительность, склонность к аллергии. Из рекомендуемых круп предпочтительнее использовать не хлопья, а цельнозерновые продукты. При переработке хлопья теряют часть полезного состава. Растительные белки обеспечиваются блюдами с орехами, семечками, бобовыми. Водная нагрузка разрешает выпивать за сутки до 2 л воды.

Основные принципы правильного питания при гепатите С

Каждому больному гепатитом С придется всю жизнь соблюдать несложные принципы правильного питания, иначе риск обострения гепатита существенно повышается. Главная задача больного – разгрузить печень, пораженную вирусами, вызывающими гепатоз.

Cнизить нагрузку на пораженный орган помогут следующие меры:

• Питание должно быть умеренным. Суточный рацион при гепатите составляет 3 тысячи калорий, не больше.
• Питание должно быть дробным – 4-5 раз в сутки.
• Необходимо потреблять вареную либо приготовленную на пару еду.
• Запрещено жареное, копченое, соленое.
• Желательно измельчать блюда до состояния пюре.
• Желательно потреблять теплые блюда, избегать горячих.
• Исключить из рациона консервы, алкоголь, полуфабрикаты, сомнительные и несвежие продукты.
• Добавить в питание фрукты, овощи, злаки, цельнозерновые, молочные продукты, бобовые, крупы.
• Во время диеты потреблять из напитков чистую негазированную воду, зеленый чай.

Что такое дисфункция печени? Как она влияет на вес?

Основная роль печени – ликвидировать жир. Эта «неутомимая труженица» занимается очисткой организма. Если печень по каким-то причинам начинает работать с перебоями, то возникают симптомы, схожие с признаками ожирения: избыточный вес, одышка, сосудистые заболевания. Поэтому лишние килограммы свидетельствуют не только о превышении среднесуточной калорийности рациона, но и о возможных неполадках с печенью.

Почему возникает дисфункция печени? Это влияние нашего образа жизни и пищевых привычек, а также наследственных факторов. Печень – это наша маленькая «мусоросжигательная фабрика». Если «мусор» поступает в умеренных количествах, то печень работает в штатном режиме и хорошо справляется с нагрузкой. А если «мусора» оказывается больше, чем печень способна переработать, то она начинает функционировать в «аварийном режиме», и в организме откладывается жир.

Фастфуд, полуфабрикаты, обилие сладкой, мучной и жирной пищи, алкоголь – это огромная ежедневная нагрузка на печень. Если такой рацион сохраняется годами, то печень начинает «барахлить» и провоцирует жировые отложения в проблемных зонах. И наоборот, если придерживаться принципов здорового питания, ограничивать вредную пищу и алкоголь, соблюдать специальную диету для печени, то обмен веществ постепенно нормализуется, и Вы начнете худеть.

Диета для разных видов гепатитов

Активный гепатит

Если диагностирован хронический гепатит в активной форме (грубо говоря, характеризующийся наличием симптомов и повышением трансаминаз), то могут рекомендоваться более серьезные ограничения в диете и комплексный подход к терапии. Лечебное питание остается одним из важных факторов поддержания состояния функции печени наравне с фармакотерапией

Особенно важно соблюдать режим приема пищи, есть небольшими порциями. Поскольку при хроническом активном гепатите в патологический процесс могут вовлекаться и желчевыводящие пути, следует добавить в рацион продукты, богатые пищевыми волокнами, которые способствуют выведению желчных кислот.4 Это овощи, фрукты, цельные злаки (каши), отруби

С той же целью рекомендуется изменить соотношение между растительными и животными жирами до 50/50 % (обычно рекомендуется придерживаться соотношения 30/50 %). При обострении процесса назначается диета с механическим и химическим щажением (теплая протертая пища).

Неактивный гепатит

При неактивном (персистирующем) гепатите без ярких клинических проявлений и симптомов и лабораторных отклонений может быть рекомендован более разнообразный рацион.5 В протертой еде нет необходимости, пищу можно готовить на пару, отваривать или запекать, в том числе в микроволновой печи. Сохраняются ограничения отдельных продуктов, перечисленные выше. Температура горячих блюд не должна превышать 65 градусов, температура холодных не должна быть ниже 15 градусов. И при активном, и при неактивном гепатите категорически исключается спиртное — «безопасной» дозы алкоголя для пациентов с этим заболеванием не существует.6

Диета при хроническом гепатите С

Если у вас хронический гепатит С, диета, питание должно быть щадящими для печени

Важно — не допустить развития цирроза

Диета при хроническом гепатите С подразумевает следующее:

• хлеб должен быть вчерашним, слегка подсушенным;
• сладости практически полностью исключаются, но разрешается мармелад, зефир;
• разрешены кисломолочные продукты: сметана обезжиренная, мацони, кефир 1%;
• мясо должно быть постным: курятина, крольчатина, говядина, телятина;
• разрешается нежирная рыба.

Если вам назначена диета при гепатите С, меню может быть самым разнообразным, но на первом месте стоят каши и супы-пюре на основе каш. Можно добавлять в каши джем или домашнее варенье. Пациент должен употреблять много жидкости: 1,5–2 литра за сутки. Можно варить домашний компот и кисель. Отлично помогает отвар из шиповника. При этом диета номер 5 при гепатите С настоятельно не рекомендует пить покупные соки, лимонады, квас, крепкий кофе и чай.

Рацион должен быть обогащен кальцием, фосфором, магнием, калием, железом. Для этого необходимо включить в питание бананы, нежирный сыр, зелень (лучше отваренную), овощи и фрукты. Нормализовать питание при гепатите С диета номер 5 помогает практически всегда.